Cooperativa de manufactura y envasado de Canarias

Para la persona que produce con las manos y se topa siempre con el mismo muro: no hay nave, no hay registro sanitario, no hay escala. Obradores de alimentación, pequeñas conservas, envasado para terceros, cosmética artesanal que quiere crecer, imprenta y rotulación. La cooperativa levanta lo que nadie puede levantar solo: nave e instalaciones compartidas, registros sanitarios y APPCC en común, maquinaria de envasado y etiquetado de uso rotatorio y compras agregadas de materia prima y envases. Producir aquí deja de ser una carrera de obstáculos administrativa: la estructura la sostiene la cooperativa y cada socio pone su producto, su receta y su oficio. La marca de fábrica cooperativa avala el conjunto y cada producto conserva la identidad de quien lo hace. Se entra como persona, con un producto entre manos o con oficio de producción. Es el eslabón que les falta a las islas entre lo artesanal y lo industrial.