Sector cooperativo
Gastronomía y Hostelería.
19 proyectos cooperativos en gestación. 0 personas activas en el sector.
Proyectos en gestación
Cocinas de Madrid
Cocineros, camareras y taberneros de barrio que comparten proveedores, compras y turnos para vivir de la hostelería sin dejarse la salud en ella.
Cooperativa de la mar i la llotja valenciana
Pescadores de El Palmar, Santa Pola y el Grau de Castelló y cocineros del litoral en torno a la gamba, el llisó y la mar como oficio, lonja y despensa.
Hostelería Riojana Cooperativa
Bares de pinchos de la calle Laurel, asadores y restaurantes riojanos comparten compras, formación y reservas con soberanía local.
Sukaldaritza Kooperatiba del País Vasco
Pintxos, sidrerías y txakoli en red: cocineros, sagardotegiak y sociedades gastronómicas que llevan la alta cocina vasca del mostrador al menú compartido.
Pintxos y Mesa de Nafarroa
Bares, asadores y cocineros de Pamplona y la Zona Media que comparten compra de producto, calendario de fiestas y turnos para sostener el oficio hostelero.
Cocina y Hostelería de Melilla
Bares, freidurías y mesas que cruzan cocina peninsular, magrebí, hebrea e hindú; compran juntos, forman personal y sostienen el oficio frente a la temporada corta.
Cooperativa de cuina i hostaleria de Catalunya
Restaurantes, tabernas y cocineros que reivindican la cocina catalana de mercado y el producto local en mesas de todo el territorio.
Fogón Manchego de Castilla-La Mancha
Hostelería y catering cooperativo del pisto manchego, las migas, las gachas y los duelos y quebrantos, con producto de kilómetro cero de la comarca.
Cooperativa de hostalaría e cociña de Galicia
Cocineros, tabernas y equipos de sala que reivindican la despensa gallega y comparten compras, personal y formación para vivir del oficio.
Cuina Illenca — Hostaleria de les Illes Balears
Restauración y hostelería cooperativa que cocina tumbet, frito mallorquín y caldereta menorquina con producto local y empleo estable más allá de la temporada alta.
Cooperativa del Vino Monastrell de Murcia
Bodegas y viñadores de Jumilla, Yecla y Bullas unidos en torno a la monastrell, la uva de secano del Altiplano que da carácter, cuerpo y sol a todo el vino de la Región de Murcia.
Cooperativa de Hostelería de Asturias
Cocineras, chigreros y sidrerías que sirven fabada, cachopo y pote asturiano con producto de la tierra en la restauración de villas y romerías del Principado.
Mesa de la Trufa Negra de Aragón
Truficultores y cocineros de Gúdar-Javalambre en torno a la trufa negra de Sarrión. Llevamos el oro negro de Teruel de la carrasca a la mesa sin salir de la comarca.
Cooperativa del mar y la almadraba de Andalucía
Almadraberos de Barbate, Zahara y Conil y cocineros de la costa gaditana en torno al atún rojo, el pescaíto y la mar como oficio y despensa.
Cocina Cántabra en Común
Bares, sidrerías y cocinas de cocido montañés, rabas y marmita: hostelería cántabra que compra producto de kilómetro cero y defiende el recetario propio.
Fogones de Castilla y León
Cocineros, mesoneros y hosteleros del lechazo asado, la sopa castellana y el vino de la tierra: hostelería cooperativa que fija población y honra la cocina de la meseta.
Cocina y Hostelería de Ceuta
Bares, freidurías y mesas que cruzan cocina andaluza, magrebí y hebrea; compran juntos, forman personal y sostienen el oficio frente a la temporada corta.
Cadena hostelera cooperativa de España
Bares y restaurantes de distintos territorios como cadena cooperativa: compras, carta base y personal compartidos.
Cadena hostelera cooperativa de Canarias
Cocineros, camareros y hosteleros que montan juntos una cadena nueva: locales bajo la misma marca y estándares, compras comunes, carta base compartida y movilidad entre locales. Propiedad de su gente.